市场监管部门再次提醒:四季豆要煮熟
2020-11-14 18:25
来源:未知
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(责任编辑:吴肖叶)

2005年,在四季豆面豆品种大量上市的12月份,深圳、东莞、广州的工厂集体食堂曾接连发生食物中毒事件;2006年至今,几乎每年我市都有四季豆食物中毒的个案发生。市场监管部门再次提醒:四季豆要煮熟,谨防食物中毒。

四季豆种类多,包括面豆、豆角、扁豆等。面豆体大、肉厚、豆粒大,烹制时更不易熟透,烹饪时需更加注意。目前正值单位聚餐高峰期,四季豆切丝后急火短时嫩炒不易熟透,集体食堂饭菜应避免采购和加工,防止因加工不当引起集体性食物中毒。

更多信息请登陆市场监管局官网,查询《深圳市市场监督管理局第二十号食品安全消费提示(严防四季豆中毒)》。

四季豆中毒潜伏期多为30分钟左右,继而以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,部分病人伴有头痛、头晕、四肢麻木、出冷汗等症状。病程一般为数小时或 1至2天,恢复快,愈后良好。

四季豆是我国普遍食用的蔬菜,因含有红细胞凝集素和皂甙等物质,未烧熟焖透容易导致食物中毒。目前正值四季豆集中上市季节,也是四季豆食物中毒的高发期。深圳市场监管局对外发布消费提示,提醒深圳市民注意对食材的处理。

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